Cafe&Bar 炭火焼き
ドン・ガバチョ

—— ドン・ガバチョについて
Cafe&Bar 炭火焼きドン・ガバチョは、徳島駅前にあるお店で、バーでもあり、カフェでもある、炭火焼きのダイニングカフェです。 広々としたオシャレな店内で、女子会やお誕生日会、お仕事帰りのご休憩、会社のご宴会などにいかがでしょうか?

徳島駅チカで炭火焼きを楽しめるドン・ガバチョでは、阿波牛、阿波尾鶏、市場直送の地魚や朝獲れ野菜など、厳選された良質な素材を、豪華に豪快に炭火焼きを楽しみながら、是非ご賞味ください。
おすすめの阿波牛はもちろん、AUS産、US産など部位ごとに産地を変えリーズナブルにご提供中で、複数なら盛り合わせがお得です。

炭火焼きドン・ガバチョの2Fには、個室も完備していますので、ひと味違った特別な時間をドン・ガバチョでお過ごしいただけます。
カジュアルダイニングですのでデートにもオススメで、さらに事前予約にて、メッセージ入りデザートプレートのサプライズもお応えいたします。

—— 良質な食材へのこだわり
・阿波尾鶏
焼鳥は徳島のブランド地鶏【阿波尾鶏】を使用し肉色が濃く、コクのある旨味をたっぷりと含み、適度な歯ごたえとやわらかさ、もっちりとした食感を持っています。

・阿波牛
和牛は徳島が誇るブランド【阿波牛】で、質にこだわり抜いた特選和牛のみ厳選して入荷しております。
徳島の阿波牛は、日本食肉格付協会の格付けで、等級がAまたはBで、肉質等級4以上のものが阿波牛と呼ばれ、これまでに最優秀賞も獲得した和牛です。
炭火焼きにあう厳選された良質な食材を、是非ご賞味ください。

—— 炭火焼きへのこだわり
・高火力
炭火は灰をかぶった状態で約500度ですが、これを扇ぐと1000度まで上昇するため、この高火力がさまざまな食材を活かします。
炭火はガス火と違い、ほとんど水分を含まないため、焼き鳥の皮も表面がパリッとした絶品&逸品に仕上がります。
そして、炭火焼きの炭に含まれるミネラル分などが、うま味成分のアミノ酸を増やす働きがあり、食材の旨みをさらに引き出します。

徳島で本格的な炭火焼き料理は、是非、徳島駅前のドン・ガバチョでご賞味ください。